蒸发式冷凝器的运行与维护至关重要。在运行过程中，它依赖喷淋水与制冷剂之间的热交换来降低冷凝温度。为确保有效运行，需定期检查水泵、风机及控制系统，确保它们无故障且运行参数正常。喷淋水的清洁度直接影响热交换效率，因此，需定期清理水垢和杂质，维持水流畅通。
维护方面，需定期检测冷凝盘管的腐蚀情况，并采取防腐措施。风机叶片的积尘会降低送风效率，故应定期清扫。此外，应关注水质管理，采用合适的水处理方案，避免水中矿物质沉积造成管道堵塞。
为确保系统稳定，还需监控冷却水的流量、温度和压力，以及冷凝器进出口的制冷剂温度和压力，及时调整运行参数以优化性能。冬季停用时，应排空系统内积水，防止冻结损坏。
总之，蒸发式冷凝器的运行与维护需细致入微，涵盖设备检查、水质管理、防腐防垢等多个方面，以保障其长期有效、稳定运行。
